Miel de romarin des Corbières (France)

Description

Le romarin est une espèce d’arbrisseaux de la famille des Lamiacées, poussant naturellement sur le pourtour méditerranéen, particulièrement dans les terrains arides et ensoleillés, comme les garrigues, les maquis et les rocailles. Il existe plus de 150 variétés de romarin. Elles ont principalement des fleurs bleus, mais certaines ont des fleurs violettes, roses ou blanches.

Le miel de romarin également appelé miel de Narbonne est célèbre depuis l’antiquité, il était un des multiples composant de la thériaque une préparation contenant une cinquantaine de composants, à laquelle on alléguait des vertus toniques et efficaces contre les poisons, les venins et certaines douleurs.

La récolte du miel de romarin en France

En France, le miel de romarin est principalement récolté dans le sud de la France et notamment en région Languedoc-Roussillon, du coté de Narbonne, dans les Corbières et dans une moindre mesure en Provence. C’est une des première miellée du printemps car le romarin fleurit très tôt, dès Janvier/Février jusqu’en Avril.

Les caractéristiques du miel de romarin

Couleurs, saveurs et senteur dérivent des pigment végétaux et des autres composants du nectar qui rendent unique le miel de chaque fleurs. Le miel de romarin se distingue par sa couleur très clair, limpide à la récolte. A la cristallisation ce miel devient blanc irisé de jaune pâle et de gris. Il possède une texture crémeuse très agréable en bouche, un arôme discret, un goût subtil et intense aux délicates notes végétales.